Riz noir du Vully "ebano"

Ebano est une nouvelle variété sélectionnée dans le Piémont (Italie). Son nom est l'acronyme de Early Black Aromatic Novelty. Cela signifie qu'en plus d'être du riz noir et aromatique, cette variété est précoce, ce qui nous permet de la cultiver au nord des Alpes. Le premier riz noir étant originaire de Chine, la légende raconte que seuls l'empereur et sa famille avaient le droit d'en manger, d’où son surnom de riz interdit. Selon cette légende, le riz noir procure une plus longue longévité à ceux qui en consomment. Aujourd'hui cela peut s'expliquer par sa richesse en anthocyanes qui lui confèrent sa couleur noire violette. Ce pigment de couleur possède des propriétés antioxydantes qui protègent les cellules. Ebano étant un riz complet, donc pas poli, qui nécessite certes une cuisson plus longue mais contient qui beaucoup de fibres, bénéfiques pour la flore intestinale.

Idéal pour accompagnement, salade de riz ou risotto.

Cuisson : 30-40 minutes

Produit sans pesticides