Pois chiche

Préparation :

Faire tremper les pois une nuit ou environ 12 heures.

Puis cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils atteignent la consistance souhaitée, de 5 min si vous les aimez croquant à 30 min pour des préparations de tartinade.

Provenance : Les graines de l'ami Luron, Montmollin, Suisse.

Agriculture de régénération et semis direct
Nos terres sont argilo-calcaires, sises à 800 m d’altitude. Notre préoccupation première est de nourrir notre sol, afin de pouvoir travailler avec lui. Nous avons repris des terres qui, bien qu’ayant reçu du fumier, ont aussi subi le passage de la charrue pendant des décennies ainsi que l’utilisation de produits phytosanitaires en nombre. La solution du non-labour est devenue pour nous évidente. Le labour fait trop de dégâts à la vie du sol, il est coûteux en terme d’énergie, sans parler des cailloux soulevés et sortis par tonnes. Les techniques et expériences en semi direct, partagées par des collègues sur le réseau, nous ont convaincus de nous lancer. Il nous a fallu gérer la période de transition. Voilà 5 ans que nous pratiquons cette manière de faire et c’est une réussite.