Millet
Préparation de base
Rincer le millet à grande eau. Vous pouvez ensuite (facultatif), le faire griller dans une poêle sèche, ce qui lui donner un goût plus prononcé de noisettes.
Mettez-le ensuite dans une casserole avec 2x son volume en eau et portez à ébullition. Baissez le feu lorsque l’eau se met à bouillir.
Couvrez la poêle ou la casserole pour que le millet cuise. Laissez le couvercle pendant 20 minutes.
Naturellement sans gluten
Provenance : Les graines de l'ami Luron, Montmollin, Suisse.
Agriculture de régénération et semis direct
Nos terres sont argilo-calcaires, sises à 800 m d’altitude. Notre préoccupation première est de nourrir notre sol, afin de pouvoir travailler avec lui. Nous avons repris des terres qui, bien qu’ayant reçu du fumier, ont aussi subi le passage de la charrue pendant des décennies ainsi que l’utilisation de produits phytosanitaires en nombre. La solution du non-labour est devenue pour nous évidente. Le labour fait trop de dégâts à la vie du sol, il est coûteux en terme d’énergie, sans parler des cailloux soulevés et sortis par tonnes. Les techniques et expériences en semi direct, partagées par des collègues sur le réseau, nous ont convaincus de nous lancer. Il nous a fallu gérer la période de transition. Voilà 5 ans que nous pratiquons cette manière de faire et c’est une réussite.