Blanquette de veau

Ingrédients : épaule de veau (CH), bouillon de bœuf, champignons de Paris, vin blanc, carottes, sel, poivre, moutarde forte.

Préparation : Chauffer à feu doux dans une casserole avec de la crème fraîche ou dans un plat en verre au micro-ondes, lier avec un peu de maïzena pour avoir la consistance désirée si besoin.

Cuisiné par Thierry Parigot à Fontaines, Suisse